Pengertian Olahan Setengah Jadi. Olahan pangan setengah jadi atau yang dikenal sebagai bahan baku primer merupakan salah satu bentuk pangan yang banyak digunakan hingga saat ini oleh konsumen. Olahan pangan setengah jadi produk pangan primer adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia fisik ataupun mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan.
Sesuai dengan namanya bahan makanan atau olahan pangan setengah jadi ini merupakan suatu bentuk olahan dari bahan baku utama yang diolah setengah jadi dan dapat dikonsumsi dengan pengolahan terlebih dahulu. Bahan setengah jadi adalah bahan yang sudah diolah tetapi belum menjadi produk akhir atau bahan yang perlu diolah dulu agar dapat memenuhi kebutuhan manusia. Pengertian jenis manfaat bahan pangan setengah jadi bakso ikan adalah olahan ikan yang terdiri dari beberapa pilihan bahan pokok seperti ikan tuna surimi udang kakap dan marlin.
Barang setengah jadi adalah barang yang sudah diproses tetapi belum dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan manusia dan memerlukan proses lebih lanjut.
Makanan setengah jadi adalah makanan yang diolah dan diproses dengan melalui tahapan pengawetan baik secara kimiawi mikrobiologi atau fisika dan selanjutnya dimanfaatkan untuk bahan baku pangan. Makanan setengah jadi adalah makanan yang diolah dan diproses dengan melalui tahapan pengawetan baik secara kimiawi mikrobiologi atau fisika dan selanjutnya dimanfaatkan untuk bahan baku pangan. Bila diolah lebih lanjut akan menjadi kain. Misalnya beras yang berasal dari padi belum dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan manusia makan beras tersebut harus diproses lebih lanjut yaitu dimasak agar menjadi nasi yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan yaitu makan.