Teknik Pengolahan Panas Basah. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah. Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih.
Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik panas kering dry heat cooking. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah.
Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih.
Teknik pengolahan makanan panas basah moist heat adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah. Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.