Dalam Mengolah Ikan Dan Daging Apabila Terlalu Kering Dan Membakar Sampai Hangus Maka Mengakibatkan. Teknik braising teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan cairan sedikit kira kira setengah dari bahan yang akan direbus dalam panci penutup dan api kecil. Ikan dan daging negara indonesia terdiri dari beragam suku bangsa yang tiap suku memiliki aneka variasi olahan kuliner.
Ikan dan daging banyak digunakan sebagai bahan olahan makanan khas suku daerah. Oleh karena itu harus dilakukan pengolahan. 2 5 5 0 cm di bawah permukaan wadah.
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara pembekuan pengeringan pengasapan dan curring.
Ikan dan daging banyak digunakan sebagai bahan olahan makanan khas suku daerah. Cara memanggang makanan di atas bara api dilakukan dengan cara daging atau ikan ditusuk dengan sepotong kayu dan diletakkan di atas api tersebut. Menggoreng terlalu kering membakar sampai hangus dan sebagainya. Selanjutnya masukkan pula daging ikan yang telah dihancurkan sedikit demi sedikit sambil terus.